Bentuk atau ciri luar sapi mempunyai hubungan erat dengan faktor genetis seperti : Laju pertumbuhan berat sapi, kualitas tubuh sapi  serta mutu dari daging yang akan dihasilkan. Oleh sebab itu, bentuk atau ciri luar pun menjadi salah satu kriteria dalam pemilihan bibit sapi yang baik.

Bentuk atau ciri luar dari sapi yang baik dapat diuraikan sebagai berikut :

• Penampilan harus baik, besar badan yang dimilikinya harus sesuai dengan umur.
• Memiliki tubuh yang kuat, leher besar, punggung kuat, pinggang lebar, pundak sedikit tajam dan lebar.
• Badan panjang, dada dalam, lingkar perut dan lingkar dada besar, dengan demikian tubuh sapi akan dapat menampung lebih banyak makanan, dengan demikian laju pertumbuhan berat sapi akan lebih cepat.
• Tubuh sapi unggul akan terlihat dari  pertumbuhan tubuh bagian tengah,depan,tengah dan belakang yang serasi, dengan garis badan atas dan bawah sejajar.
• Pada bagian paha  sampai dengan  pergelangan penuh berisi daging.
• Dadanya  lebar dan dalam serta menonjol ke depan.
• Kaki terlihat kokoh menopang tubuhnya.